De mon point de vue, non.
Pour moi les sous totaux sont éphémères, on lance la fonctionnalité pour avoir un aperçu du résultat ou, à la rigueur les copier ailleurs, avant de les supprimer pour revenir à la table de base. C'est le principal défaut : si l'on garde les sous totaux, on perd la possibilité de faire des filtres et des tables dynamiques.
Si l'on veut des sous totaux de façon durable, il y a les tables dynamiques, la fonction SOUS.TOTAL ou les fonctions base de données comme BDSOMME, etc ... liées, le cas échéant avec Données-Opérations multiples. Et là, comme on a des résultats pérennes oui, on peut se donner le mal d'utiliser des styles...
Maintenant, désolé d'évoquer le grand Satan, mais sous Excel, oui, il y un style prédéfini, donc certaines personnes ont du penser que ça pouvait être utile...
D'un autre côté, toujours sous Excel, si l'on se met en mode base de données (le mode "tableau"), la fonctionnalité Sous Totaux est désactivée... Donc ce n'est pas considéré comme une méthode d'analyse de données valable.
M'enfin, tout est possible et réalisable. On peut faire un condage pour savoir s'il y a beaucoup d'amateurs...