Bonjour,
c'est vrai que la mise en forme des tableaux pose toujours des pbs aux
néophytes (j'ai pas dit "débutants", hien 
Je fais l'aller-retour d'une cellule à l'autre comme vous indiquez, avec
la souris, avec le clavier, et j'ai l'interface (propriétés, onglet
bordures, comme indiqué) qui affiche le tableau entier, et mes
changements de bordure affectent la ligne entière de cellules, même en
désélectionnant la case "cellules adjacentes" en bas de la fenêtre.
Pour sélectionner une seule cellule de tableau à l'aide du clavier
(c'est, à mon avis, le plus simple à mettre en oeuvre car les
glissements à la souris ne sont pas toujours progressifs vers le plaisir) :
1. Placer le point d'insertion dans la cellule à "bordurer"
2. Par la combinaison Maj + Flèche [gauche/droite/haut/bas selon
contexte], sélectionner en direction d'une des cellules voisines.
Maintenant, les deux cellules sont sélectionnées, la "nôtre" et sa
voisine. Ne *pas* relâcher Maj.
3. Par la même combinaison, *revenir* dans la cellule à bordurer.
Maintenant elle est seule sélectionnée et la mise en forme ne
s'appliquera qu'à elle.
Idée pour Pierre-Yves : une vidéo sur la mise en forme des tableaux 
De plus, je n'ai toujours pas compris, ni trouvé dans l'aide quelle est
la différence entre une bordure noire et une bordure grisée lorsque l'on
clique dessus.
J'ai Windows 7, LO 4.2
??? là ne comprends pas la question, mais peut-être parce que je
travaille sous la v.4.1
J'ai laissé tomber les bordures autres que
liseré noir.
C'est un tort (voir ci-dessus) 
C'est que la comparaison avec MS Word est affligeante dans le cas des
bordures de tableaux. On ne trouve pas de bordures en torsades, en
vagues, le choix des épaisseurs est limité, enfin, j'arrête de pleurer,
et je reviens à mon commentaire premier, il faut avoir la foi pour se
cogner des tableaux avec LO. Mais je l'ai !!! :0)
Bon, c'est vrai que les vagues manquent... Pas à moi, mais je conçois
que lorsqu'on doit reproduire une mise en forme, il est préférable de
retrouver des équivalences.
Et c'est bien d'avoir la foi 
Bon courage,