LO 6 - Calc: Umbenennen von Symbolen in Symbolleiste wirkt nicht

Moin.

Ich habe in LO 6 in Calc eine Symbolleiste erzeugt und möchte den
Nutzern durch eine individuelle Beschriftung das Verständnis
erleichtern.

Wenn ich das Symbol umbenenne wirkt sich das nicht auf den Text aus,
der beim Überschweben mit der Maus gezeigt wird.

Beispiel:
"Daten > Aufsteigend sortieren"

Könnt ihr das reproduzieren?

Was anderes (hier passt es besser hin als in den anderen Thread, wo
ich es Hans-Werner gegenüber bereits erwähnt hatte):

Früher konnte man mal auswählen, ob in der Symbolleiste nur
das Symbol, nur der Befehlsname oder beides angezeigt wird. Gibt es
diese Option nicht mehr?

Gruß, Andreas