Bonjour,
Je travaille essentiellement sous libre-office impress sous interface
windows 10, et grâce à votre réponse j'ai trouvé divers chemins. Je
regrette cependant le manque d'homogénité de libre-office entre les
différents documents, draw, impress etc... entre ''propriété diapo'',
"formater diapo". C'était si claire et normal avant de trouver page dans le
menu format, une évidence.
Il suffit de personnaliser pour remettre les commandes là où on les souhaite :
- Outils > Personnaliser > Menus, sélectionner le menu Format,
- se placer sur la commande Puce et Numérotation si on veut que la commande apparaisse à cet endroit (juste après)
- cliquer sur le bouton Ajouter
- Catégorie : Options, Commande : Formater la page, cliquer sur le bouton Ajouter
- éventuellement jouer avec les boutons flèches haut/bas pour replacer la commande à l'endroit souhaité
- pour ne pas dépareiller avec les autres commandes, on peut changer le nom de la commande : cliquer sur le bouton Modifier > Renommer et choisir Page... par exemple
- OK
Le menu Format a retrouvé sa commande Page... comme avant 
Dans Draw, la commande est déjà disponible dans le menu Format, il suffit de la renommer pour la retrouver tout de suite.
Cependant ce qui serait encore plus fonctionnel,
c''est d'afficher les fonctionnalités format et orientation dans le menu
page du volet latéral droit, je pense que se serait possible non ?
Exact. C'est même déjà disponible dans la branche 5.2 
/!\ le panneau n'apparait dans le volet que si aucun objet n'est sélectionné (idem dans Draw).
A+
Laurent BP