Bonjour,
Cela fait longtemps que je n'ai pas utilisé Writer et je rencontre un
problème sérieux.
Version LO 7.1.0.3
OS Debian 11
Les polices de caractères sont toutes, ou presque exotiques or j'ai
besoin d'une police de type écriture manuscrite.
J'ai l'impression que c'est un foirage à l'installation par Debian.
J'en suis à peu près sûre. 
Bon, soit tu peux installer d'autres polices parce que Debian t'en
propose (on a sur Mageia, on va dans le Centre de contrôle de Mageia qui
est l'installeur de logiciels).
Soit tu récupères des polices et tu les mets dans ton dossier .fonts (si
tu as une sauvegarde c'est bien).
Hormis tout réinstaller avec la VO de TDF comment puis-je faire
simplement pour retrouver des polices de caractère occidentales
correctement.
Méthode pas à pas nécessaire.
Sinon, il y a peut-être à voir dans les Outils > Options > Paramètres
linguistiques (langues par défaut des documents par exemple).
Et si tu veux en savoir plus sur les polices, peut-être que ceci
t'aidera (ou pas) :
https://dutailly.net/ou-il-est-question-de-police