Mais cacher la barre d'outils tableau supprime l'accès immédiat aux outils de configuration, bien pratiques quand même...
Ceci dit, il est vrai que parfois cette barre peut s'avérer gênante en mode flottant et qu'en mode ancré, ses apparitions/disparitions provoquent des réactions intempestives de l'interface.
Astuce (trouvée sur les listes OOo naguère) : ancrer la barre Tableau sur une ligne où une barre non "volatile" est déjà présente. De cette manière, on évite les agrandissements/rétrécissements d'interface lors des passages hors/dans tableau lors de la disparition/affichage de cette maudite barre.
Je pense qu'une option pour la laisser visible en permanence serait une bonne idée.